Relación de Tesis Sustentadas

 

AREA DERIVADOS DE CULTIVOS

EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LOS ULTRASONIDOS EN LA CINÉTICA DE SECADO DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD) A BAJA TEMPERATURA

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CARACTERIZACIÓN Y ACEPTABILIDAD DE AGUA DOSIFICADA CON MAGNESIO Y ZINC

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OXIDACIÓN LIPIDICA DE LA CARNE DE VACUNO (BOS TAURUS) PROCESADA MEDIANTE LA TECNOLOGIA SOUS VIDE.

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OXIDACIÓN LIPIDICA DE LA CARNE DE CERDO (SUS SCROFA DOMESTICA) PROCESADA MEDIANTE LA TECNOLOGIA SOUS VIDE.

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RECONSTRUCCIÓN TRIDIMENSIONAL DE TUBÉRCULOS ANDINOS DE FORMAS IRREGULARES COMPLEJAS, PARA LA SIMULACIÓN EN LA TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCIÓN DURANTE EL CALENTAMIENT

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Cereales y Quenopodiáceas
CHOQUEHUANCA CACERES, FLORENTINO VICTOR. 1998. Determinación de parámetros en la elaboración de hojuelas de quinua (Chenopodium quinoa Wild) precocida y saborizada
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TALAVERA APAZA, RONAL ENRIQUE. 2003. Determinación de la variedad de quinua (Chenopodium quinoa Willd) expandida para la elaboración de barras de chocolate
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VELASQUEZ CCOSI, PERCY FERMIN. 2003. Determinación de tres parámetros de malteo en cultivares de quinua(Chenopodium quinoa Willd) en Puno Perú.
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SUCARI JAÉN, MARIVEL LEONOR. 2003. Determinación de humedad y presión en el proceso de expansión por explosión para dos variedades de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
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QUISPE CHARAJA, MARVILA. 2004. Elaboración de un instantáneo proteico de cuatro cultivares de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
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LAQUI VILCA, CÉSAR PAUL. 2005. Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo, durante la obtención de pan precocido
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FORAQUITA RAMIREZ, LENNY YRIS y LIPA SOSA, NILTON. 2005. Evaluación de las propiedades físicas y termales de dos variedades de cañihua (Chenopodium cañihua COOK)
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MAMANI MACHACA, ELIZABETH. 2006. Efecto de goma xantana en la textura y laminado de tres genotipos de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
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HANCCO GOMEZ, AMPARO ELIZABETH. 2007. Evaluación de las características del almidón de dos variedades de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) Cupi y Ramis"
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FUENTES FUENTES,KATHERINE YANETH. 2008. Obtención de colorante natural de la panoja y grano de quinua (Chenopodium quinua Willd)
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CACERES BUSTINZA, LYCET MARIA. 2008. Determinación de Isotermas de adsorción de harina y hojuelas de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
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ARISACA PARILLO, ADALITH JHONY. 2009. Evaluación de pan enriquecido y fortificado con hierro y omega 3.
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CASTILLO ZAPANA, EFRAIN JAVIER. 2010. Determinación de la estabilidad de los compuestos antioxidantes durante la germinación y extrusión en la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen).
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TACORA CAUNA, ROBINSON LEONCIO. 2010. Efecto de la presión de expansión por explosión y temperatura de tostado en algunas características funcionales y fisicoquímicas de dos variedades de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen).
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DE LA RIVA TAPIA, DHALY FLOR. 2010. Comparación del contenido de fitatos, polifenoles y capacidad antioxidante de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cruda y procesada variedad salcedo INIA.
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ZAPANA TACCA, YANET y CALLO CALLI, HERBERT. 2010. Evaluación de horno de incineración convencional para la determinación de cenizas en cinco variedades de quinua.
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ZEA ZEA, CECILIA. 2010. Determinación biológica de la calidad de proteica en Harina de quinua extruida de la variedad negra Collana
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HUANATICO SUAREZ,PILAR. 2011. Determinación y evaluación de parámetros óptimos para obtención industrial de peske de quinua (Chenopodium quinoa Willd)

Raíces y Tuberosas

CHAQUILLA QUILCA, GUADALUPE. 1997. Obtención de jarabe a partir yacón (Polymnia sanchifolia)
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MUÑOZ CACERES, ALEX ERNESTO. 2000. Tiempos de lixiviación en la elaboración de chuño blanco en el Centro Poblado Chijichaya y Estación Experimental Illpa – Puno
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INCAHUANACO YUCRA, WILBER.2003. Determinación de parámetros de secado, cocción – extrusión y vida en anaquel en harina instantánea de isaño (Tropaeolum tuberosum R. et P.)
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SUCA APAZA, FERNANDO. 2003. Obtención y caracterización fisicoquímica de harinas común e integral de izaño (Tropaeolum tuberosum R. et P.)
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HUANACUNI CUSI, IGNACIO JULIÁN. 2004. Caracterización del cuchuchu (Apodanthera Sp.) y obtención de una bebida nutritiva por vía enzimática
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SUCA APAZA, CARLOS ALBERTO. 2004. Efecto sinérgico del contenido de grasa, edulcorantes, aire y harina de izaño (Tropaeolum tuberosum R. et P.) en la elaboración de helados de cono y palitos
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BUTRON CONDORI, SAUL BALDOMERO. 2005. Determinación de isotermas de sorción de la maca (Lepidium meyenii Walp) y algunos derivados.
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GÓMEZ MAMANI, ROGER. 2006. Determinación de la difusividad termal en el jarabe de yacón (Polimnia sonchifolia) a diferentes concentraciones de sólidos solubles.
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UGARTE LARICO, EVA ADRIANA. 2006. Deshidratación osmótica de papa (Solanum tuberosum L.) variedad Chaska con soluciones de cloruro de sodio, glucosa y maltodextrina
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CALSIN CUTIMBO,MARIENELA. 2007. Obtención de extracto antioxidantes de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavon) y la evaluación de su eficacia en la oxidación de aceite de soya refinado.
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MAYTA BARRIOS, NURY YANETH. 2008. Efecto de la exposición al sol en el contenido de fructooligosacaridos en tres morfotipos de raíz de yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl.)
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ROJAS MEDINA, KARLA JENNIFER y MEDINA VARAS,BETTY FRANCISCA. 2008. Determinación de parámetros de congelado, lixiviado y evaluación química de la elaboración de chuño blanco en medios controlados.
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TITO CARPIO, EDY FERNANDO. 2009. Efecto de la deshidratación osmótica y deshidratación convencional sobre la composición química de la oca (Oxalis tuberosa Mol) variedad "Keñi"
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YUCRA UMAHUAYA, MARCO LARRY y ZAPANA COILA, DIANET YENE. 2009. Efecto de la temperatura en la tasa de respiración en zanahoria (Daucus carota), zapallo (Cucurbita máxima)mínimamente procesadas y tratadas con ácido acético e hipoclorito de sodio.
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ÑAUPA CHOQUEMAMANI, EDGAR. 2010. Efecto de la liofilización en las propiedades físico-sensoriales de la tunta.
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IDEME HAÑARI, EMERSON. 2010. Evaluación de la composición nutricional en el procesamiento de soleado, cocción extrusión y obtención de harina de izaño (Tropacolum tuberosum ).

Leguminosas

MAYTA HANCCO, JHONY. 2000. Desamargado de tarwi (Lupinus mutabilis SWEET) en un reactor air-lift
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SEGURA ANCCO, LIZANDRO. 2007. Efecto de madurez de granos de haba (Vicia faba L.) en conserva.
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QUILCA ALEJO, YOVANA SANTOS y FRIAS BUSTINZA, RENE LUCIANO. 2008. Determinación de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de tarwi (Lupinus mutabilisSwet) mínimamente procesado.

Frutas y hortalizas
ARO ARO, JUAN MARCOS. 1996. "Determinación de parámetros óptimos de pH y grados Brix en la conserva de papaya (Carica papaya) en almíbar variedad Pauna amarilla"
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GALINDO SALAZAR, LUIS ARNALDO. 1998. Efecto de las condiciones hipobáricas naturales en el almacenamiento de la papaya (Carica papaya) variedad Pauna amarilla y variedad Hilfro
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ANAHUA CAUNA, ERODITA. 1998. Obtención y caracterización de harina de damasco (Prunus armeniaca) para su uso como saborizante en helados
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CALIZAYA CCOSI, HUGO. 1999. Determinación de parámetros en la elaboración de néctar de chirimoya (Annona cherimolia Mill)
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CHAMBILLA TICAHUANCA, LUIS GERMAN. 2003. Determinación de pH y °Brix en la elaboración de gajos de mandarina King (Citrus nubilis) en almíbar.
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ANGULO MENDOZA, HORACIO ERICK. 2006. Evaluación de las características físico-químicas reológicas, sensoriales, microbiológicas y vida útil de ketchup de tomate de árbol (Cyphomandra cirassifalia, Kuntge)
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AGUILAR ZAMATA, ESTANISLAO. 2007. Evaluación de pérdidas en manejo Postcosecha en dos cultivares injerto de mandarinas en el CIP- Tambopata.
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YANQUI COAQUIRA, PATRICIA KIOSKA y MAQUERA CALLE,VIRGINIA. 2010. Efecto del estado de madurez, concentración y temperatura en la difusión efectiva de sacarosa en papaya (Carica papaya L.) en el módulo de osmodeshidratación

Plantas aromáticas y colorantes
AGUILAR MARCA, NELLY BETZABE. 1998. Optimización de parámetros (temperatura, concentración de hidróxido de sodio, tiempo de agitación) para extracción de bixina del achiote (Bixa Orellana L.) por el método alcalino.
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ZAMATA SUTTI, NICASIO. 2000. Determinación del tiempo de lavado agitación y cantidad de álcali para obtención curcumina(Curcumina longa L.)
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OROCOLLO LLANQUI, ORESTES. 2004. Obtención de pectina a partir del mucilago de café de la variedad Típica (Coffea arabicaLinnacus).
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JIMENEZ QUISPE, GALEO NAPOLEON. 2004. Extracción de colorante del pimiento paprika (Capsicum annuum L.) y su aplicación en chorizo crudo curado.
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PALACIOS CANO, ZULEYKA ZOILA. 2005. Caracterización fisicoquímica de aceite esencial de dos especies de muña (Minthostachys spicata y Minthostachys mollis) en la Provincia de La Unión¬ Arequipa
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MAMANI CALIXTO, TOMAS AUGUSTO. 2006. Efecto de fermentado sobre las características físico, químico y fitoquímico del filtrante de hojas de llacón
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ARANIBAR HUAQUISTO, YUDYD JHULIANA. 2008. Determinación de parámetros (Tiempo y temperatura) durante el tostado de café Typica (Coffea arabica linnaeus) en el Valle de Tambopata
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GONZALES CARI, JANETH MIREYA y TEJADA RUIZ, SAUL NOLBERTO. 2010. Extracción de esteviosido por columnas de intercambio iónico a partir de hojas de estivia (Estevíarebaudina Bertoni)
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QUISPE CAPAJAÑA, MATEO. 2011. Determinación comparativa de perfiles de taza en tres pisos altitudinales de café arábigo (Coffea arábigo) en la cuenca del rio Tambopata – Sandia.
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Microorganismos, algas y hongos
CHILI RODRIGUEZ, EDISON y TERRAZAS VIZA, ISMAEL. 2010. Evaluación de la cinética de secado y valor biológico de cushuro(Nostoc spahaericum).
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OTERO ALIAGA, JEANETTE ELENA y RAMOS VILCA, MARITZA. 2011. Cinética de fermentación de frutas sobre maduras utilizado (Saccharomyces cerevisiae y Zymomonas mobilis) ATCC 10988.
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FLORES PAREDES, MILAGROS JULIETA y VALERO CAHUAPAZA, YUDI ZENOVIA. 2011. Determinación de la cinética de deshidratado de la seta comestible (Boletus edulis) en dos tipos de secadores.

Mezclas alimenticias
HUANATICO SUAREZ, ELIZABETH. 1998. Elaboración de sopa deshidratada a base de quinua (Chenopodium quinua WILLD) haba (Vicia faba L.) y maiz (Zea mays L.)
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CCOPA FLORES, RUTH MERY. 1998. Elaboración de un producto extruido tipo bocadito a base de quinua (Chenopodium quinoaWilld) y maíz (Zea mays L).
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SEGURA PEÑA, ROGER. 1998. Elaboración de una mezcla alimenticia a base de oca (Oxalis tuberosum Mol) tarwi (Lupinas mutabilis Sweet) y quinua (Chenopidium quinoa Willd.)
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COLOMA PAXI, ALEJANDRO. 2000. Elaboración de galletas a base una mezcla de harinas de cañihua (Chenopodium pallidicauleAellen), cebada (Hordeum vulgare L.), quinua (Chenopodium quinoa Willd.), tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y trigo (Triticum vulgare L.)
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RAMOS HUALLPARTUPA, DAVID JUAN. 2000. Galleta enriquecida, obtenida a partir de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L) por harina de cañihua (Chenopodium canihua COOK), harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y pasta de hígado.
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GALLEGOS CARCAUSTO, SONIA VIRGINIA. 2001. Hidrólisis enzimática de la harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y plátano (Musa paradisíaca) para la obtención de una bebida
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CHURA YUPANQUI, WILLIAM II. 2001. Elaboración de un producto tipo grano a base de expandidos de granos andinos, quinua (Chenopodium quinoa Willd.), cebada (Hordeum vulgare L.), kiwicha (Amaranthus caudatus).
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ROQUE ILLANES, VALERIO URBANO ELEAZAR. 2001. Estudio de vida en anaquel de galletas con sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum L.) por harina de oca (Oxalis tuberosum Moll) y harina de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
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GANDARILLAS BARRIGA, JULIO DQMINGO. 2002. Elaboración y evaluación de una mezcla instantánea (papilla) a base de quinua(Chenopodium guinoa Willd), haba (Vicia faba L.) arveja (Pisum sativum L.} cebada (Hordeum vulgare L.) para la alimentación de niños de edad pre-escolar.
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VILCANQUI PÉREZ, FULGENCIO. 2002. Elaboración de galletas mediante sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de maca (Lepidium meyenii) y quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
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ARPASI ALLCA, OSWALDO. 2002. Formulación, elaboración y evaluación de mermelada en base a naranja (Citrus sp) y oca (Oxalis tuberosum Moll)
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QUISPE QUISPE, DAMIAN. 2003. Elaboración de fideos a partir de harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) como sustituto parcial de la harina de trigo (Triticum vulgare)
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SOTA GONZALES, BRAULIO ERNESTO. 2003. Determinación de la humedad adecuada en las proporciones de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) y maiz (Zea mayz) expandidos por extrusión
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JILAPA HUMPIRI, RUBEN WILFREDO. 2004. Obtención y caracterización de las harinas de chullo y rizoma de totora(Schoenoplectus totora).
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APAZA VIZCARRA, ALBERTO. 2005. Elaboración de bocaditos de tunta con harina de zanahoria (Daucus carota) y maíz amarillo duro (Zea mays) procesados por extrusión.
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PRADO SILVA, POLLY. 2006. Obtención de los parámetros para la elaboración de cremogenado de naranja enriquecido con quinua.
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MAMANI AGUILAR, ELOY. 2006. Enriquecimiento del pan con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum), por harina de maca (Lepidium meyenii Walpers) harina de habas (Vicia faba)
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CATUNTA ZANGA, NANCY YOVANA. 2006. Determinación de vida en anaquel de chocolate en barras con quinua expandida
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ORTEGA BARRIGA, ROSARIO EDELY. 2007. Obtención de un sucedáneo de café soluble a partir de dos variedades de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) mediante proceso de atomización
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USEDO VARGAS, PABLO. 2010. Elaboración de una bebida instantánea a base de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) con maca (Lepidium meyenni Walp) extruida.
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ALVARADO MAMANI, ULISES. 2010. Elaboración de fideos precocidos a partir de harina de cañihua (Chenopodium pallidicauleAllen) como sustituto parcial de la harina de trigo (Triticum vulgare).
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LEON HANCCO, JOSE GABRIEL. 2010. Determinación de la vida del néctar de naranja estabilizado con proteína aislada de quinua (Chenopodium quinoa Willd).
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CHOQUEMAMANI YANA, DONALD AGUSTIN y BUSTINZA ZAVALETA, GIANCARLO. 2010. Efecto de la adición de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) en las propiedades físico, químicas sensoriales y microbiológicas del helado.
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VELASQUEZ VELASQUEZ, LUCAS RAUL. 2011. Evaluación de la vida en anaquel de pan con sustitución parcial de harina de oca (Oxalis tuberosa Mol).

Area industrial
QUISPE QUISPE, GUIDO. 2005. Evaluación de las propiedades del papel kraft obtenido a partir del tallo de quinua (Chenopodium quinoa Willd).
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CONDORI QUISPE, DAVID. 2010. Evaluación de las propiedades físicas químicas y ópticas del papel tipo glassine obtenido a partir de fibras de totora (Schoenoplectus totora).

DERIVADOS DE GANADERIA
Lácteos y derivados

VELEZ GALLEGOS, EDGARD. 2002. Caracterización y efectos de la adición de fermento láctico y evaluación de la temperatura de coagulación en el queso tipo Chuquibambilla (semiduro)
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MAMANI TITO, OLGA MATILDE. 2005. Conservación de leche entera cruda mediante la activación de lactoperoxidasa y su efectividad en yogurt.
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TICONA CHAYNA, EUCLIDES. 2006. Evaluación de los parámetros de pasteurización de leche en el Distrito de Taraco-Huancané
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RAMOS ZUÑIGA, LUZ MERCEDES. 2006. Elaboración de yogurt batido con sustitución de leche de vacuno por ovino y su evaluación de vida útil en la Provincia de Melgar.
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SALCEDO HERRERA, EDWIN PAUL. 2006. Efecto del uso de hojas de muña (Minthostachys mollis) como conservante y aromatizante en un queso untable a partir de pasta de suero lácteo.
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GALLEGOS CARCAHUSTO, JHOVANA LUCY. 2007. Determinaciónde los parámetros óptimos (concentración, tiempo y temperatura) en la hidrólisis enzimática del lactosuero y kañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
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GARCIA DELGADO, DOLY YUREMA. 2007. Biotransformación de lactosa contenida en suero lácteo a acido láctico utilizando un biorreactor PFTR de tres canales con lactobacillus de brueck, subesp. Lactis inmovilizado
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CCOPA MENDOZA, DINA RUTH. 2008. Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo de calentamiento en la vida útil del queso tipo paria envasado al vacío.
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SALVA QUISPE, FRANCISCO JAIME. 2009. Estimación del nivel de mezcla entre leche y lactosuero en la elaboración de Yogurt batido y su evaluaciónde vida útil.
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QUILLE QUILLE, LENIN. 2009. Obtención de etanol a partir de lactosuero hidrolizado con (Saccharomyces cerevisiae)

Carnes y derivados
ALARCON CHALCO, ANGELA. 1998. Evaluación de pH y concentración de sal en el marinado frito de pejerrey (Basillichthys bonariensis) del Lago Titicaca.
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AGUILAR TUESTA, SILVANA LISSET. 2000. Conservación de carne fresca de alpaca (Lama pacos) envasada al vacío.
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PARISACA QUIZA, PHREDYY. 2002. Tratamiento térmico de conservas de trucha (Oncorhynchus mykkiss) ahumada en salsa de tomate
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FLORES ARAPA, ROXANA SILVIA. 2002. Elaboración de salchichas ahumadas y empacadas al vacío a partir de la pulpa de trucha (Oncorhynchus mykkiss)
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VALDERRAMA PACHO, VIRGILIO. 2003. Determinación de la vida útil de trucha arcos iris (Oncorhynchus mykiss) fresca entera y eviscerada en condiciones de refrigeración.
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TORRES SUAÑA, ADRIAN. 2004. Elaboración de ahumados al frío, al caliente a partir de la carne de alpaca (Lama pacos), y estudio de vida en anaquel.
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CUENTAS ALVARADO, CHRISTIAN ALBERTO. 2006. Efecto de la papaína sobre las propiedades sensoriales y químicas del charqui de alpaca (Lama pacos) en filetes.
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TACUSSI RUSSEL, JUAN CARLOS. 2006. Deshidratación de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) en presentación de sopa instantánea.
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QUISPE MAMANI, BARTOLOME. 2006. Evaluación de la conservación de filetes de trucha arco iris (Oncorynchus mykiss) con revestimiento de bacterias lácticas (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophyllus)
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MEZA DUMAN, KAREN. 2007. Determinación del coeficiente de difusión de la sal (NaCl) en carne de Alpaca.
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SOSA SOSAYA, HERBERT. 2007. Determinación de parámetros de congelación de la carcaza de cuy (Cavia porcellus) aplicando los métodos contacto directo indirecto y corriente de aire)
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LAURA NINA, ROGER EDGAR y HUAMAN CASTILLA, NILS LEANDER. 2008. Determinación de las propiedades termales en carne de alpaca (Lama pacos) durante el proceso de congelación
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LEON TACCA, ALICIA MAGALY. 2008. Estabilización del músculo de trucha (Oncorhynchus mykiss) con cloruro de sodio y tripolifosfato de sodio para la elaboración de hamburguesa.
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CHECALLA PAREDES, CRIS LI. 2008. Determinación de vida útil de calidad del charqui en tres tipos de envase.
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VILCA CURO, ROMUALDO. 2008. Cinética de oxidación de lípidos en el proceso de obtención de charqui de alpaca (Lama pacos)
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CCALLO MAQUERA, FREDY. 2009. Congelación y refrigeración de filetes de trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) envasados al vacío
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PONCE ALVAREZ, FRANK ROSVELT. 2010. Evaluación de la estabilidad de una emulsión cárnica para jamonada de trucha (Oncorhynchus mykiss).
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CHAMBILLA TUYO, WALTER. 2010. Efecto del método de congelación sobre las características fisicoquímicas y organolépticas de la carne de cuy (Cavia porcellus).
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CARIAPAZA MAMANI, YOVANA. 2010. Evaluación fisico-quimica del charqui de trucha (Oncorhynchus mykiss) y su determinación de vida en anaquel.
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CONDORI CUTIPA, JUAN CARLOS. 2011. Efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) como conservante en la carne de cuy (Cavia porcellus).

Mezclas alimenticias
QUISPE AROCUTIPA, VICTOR. 2001. Elaboración y caracterización de gelatina obtenida a partir del tejido conjuntivo (corium) de vacuno (Boss taurus), llama (Lama glama) y alpaca (Lama pacos)
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PUMALEQUE MANGO, UBALDO GERMAN. 2008. Elaboración de bocaditos con carne de alpaca (Lama pacos L.), maíz amarillo (Zea mays L.) y chuño blanco por extrusión
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TALAVERA FLORES, JACQUELINE. 2009. Optimización en la incorporación de harina extruida de cañihua en formulaciones de hamburguesas de alpaca (Vicugna pacos L.).
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VARGAS CONDORI, ROSALIA y CHOQUE CRUZ, GIOVANNA. 2010. Evaluación del tiempo y temperatura de ahumado de filetes de trucha (Oncorhynchuss mykiss) y alpaca (Lama pacos) en un horno ahumador.
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QUILCA CRUZ, EDWIN y GALLEGOS NINA, JOSE ANTONIO. 2010. Evaluación de la sustitución de carne de alpaca (Lama pacos) en la elaboración de chorizo parrillero ahumado.
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MORALES SACACA, OLI y SALAS AZA, VICTOR HUGO. 2011. Efecto de la temperatura y el tipo de beneficio en la concentración de sodio y potasio del globo ocular, textura del músculo e índice de rigor de la trucha (Oncorhynchus mykiss).

Alimentos balanceados para animales
UGARTE LARICO, JUAN GUILLERMO. 2001. Utilización de bixina del achiote (Bixa orellanaL.) como pigmentante de alimento balanceado tipo acabado para truchas (Oncorhynchus mykiss).
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QUISPE MAMANI, RAUL y CHAUCHA QUISPE, WILBERT. 2001. Obtención de un producto fermentado de residuos de trucha(Oncorhynchus mykiss) y su utilización en la elaboración de alimento balanceado para truchas.
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SARAVIA VELAZCO, CATHERINE. 2005. Procesamiento y evaluación de harinas de cañihua y sangre como fuentes de proteína en la alimentación de truchas (Oncorhynchus mykiss)
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CHURA YUPANQUI, GILVER. 2006. Elaboración y evaluación del alimento balanceado para truchas (Oncorhynchus mykiss) en base de harina de lombriz californiana (Eisenia foetida) y harina de sangre.

Area industrial
COLQUEHUANCA VILCA, JULIAN. 1997. Proceso de curtición de pieles de alpaca (Lama pacos) y llama (Lama glama) para la obtención de box-calf y napa
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HUALLA BARRA, WILBERTH ROMAN. 2001. Determinación de la concentración de sal en tres métodos de salado en la conservación de pieles de alpaca (Lama pacos) y llamas (Lama glama)
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CANAHUA ARCAYA, DOMINGO. 2006. Obtención de cuero curtido al cromo de piel de trucha (Oncorhynchus mykiss)

TRATAMINETO DE RESIDUOS

PARI HERENCIA, VILMA AYDEE. 2010. Microorganismos Eficaces (EM) en el tratamiento de efluentes de matadero.

GESTION DE EMPRESAS

VILCA LUNA, CLAUDIO TEODORO. 1998. Análisis económico de la empresa Industrias Alimenticias Altiplano S.R.Ltda (INDALSUR) de la ciudad de Ayaviri, Puno-Perú.
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CARRAZCO REVILLA, HEMERSON VLADIMIR y ASTETE TEBES, RONALD. 2004. Estudio de factibilidad para la instalación de una planta panificadora con cereales andinos (quinua, kañiwa) y trigo en la provincia de Puno.
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CALDERÓN CHOQUEHUANCA, ZENAIDA y GUEVARA ACHATA, ALINA SDENKA. 2005. Estudio técnico-económico de la transformación del lactosuero en bebida refrescante.
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CONTRERAS MAMANI, JESUS y OJEDA MAMANI, SEBASTIÁN. 2006. Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de charqui a partir de carne de alpaca en la Provincia de San Román.
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ROSEL ZEVALLOS, CIRO GUZTAVO y SAGUA VILCA, NILDA. 2008. Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de hilados de alpaca y mezclas en la región Puno.
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FERNANDEZ ESTRADA, JUAN CARLOS. 2009. Planeamiento estratégico para la producción de trucha (Oncorhynchus mikyss) en el centro de Investigación y Producción Pesquera Chucuito, Puno-Perú
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CASTILLO PACA, LUIS ALBERTO y CONDORI CARITA, JORGE EDUARDO. 2010. Estudio de factibilidad para la instalación de una planta destinada a la obtención de papaína a partir de latex de papaya verde en la Región Puno.
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MAYORGA ARAGON, ROBER GALINDO. 2010. Comercialización de productos y factores internos del ingreso de alpaqueros en un sistema de explotación familiar de la Provincia de San Antonio de Putina.

CONTROL DE CALIDAD

MINDANI CACERES, CARMEN GISELA. 2002. Implementación del manual de aseguramiento del sistema HACCP en la línea de galletas enriquecidas

DISEÑO DE PLANTAS Y MAQUINAS
Cultivos
ANCCO VIZCARRA, THOMAS. 1998. Construcción de un secador solar con aire forzado y su evaluación en quinua (Chenopodium quinoa Willd) lavada en puno.
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MANUEL PRIETO, JOSE y TRIGOS SANCHEZ, POLNER SCOTT. 2000. Diseño, construcción y simulación de un secador por circulación forzada de aire en lecho empacados y lechos fluidizados y su evaluación en el secado de quinua (Chenopodium quinoa Willd) lavado en Puno
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CASTILLO VENEGAS, LUIS ALFREDO y CASTILLO VENEGAS, ALEZ ANDER. 2000. Construcción de secador de bandejas con circulación de aire forzado y su evaluación en el secado de maca (Lepidium meynni Walpers)
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LUQUE VILCA, OLIVIA MAGALY y CHAIÑA SALAS, AMELIA. 2002. Diseño, construcción y evaluación del efecto de cocción de un extrusor de bajo costo con la mezcla alimenticia en base a quinua (Chenopodium quinoa WILLD), cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen), cebada (Hordeum vulgare L.), maíz (Zea mays L.) habas (Vicia faba) y soya (Glycine soja)
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CHAUCHA JOVE, WILBER ELADIO. 2002. Estudio para la instalación de una planta procesadora de néctares a partir de la maca (Lepidium peruvianum G. Chacón) en Puno.
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BORDA SUASACA, WALTER y GAMARRA CHIPANA, WILLIAM JUAN EZEQUIEL. 2002. Diseño y construcción de un equipo mejorado para el desaponificado de quinua (Chenopodium quinoaWilld)
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BEJAR GONZALES, RUBEN DARIO y BUSTINZA APAZA, RICHAR. 2003. Diseño y construcción de un equipo para el tostado de cañihua (Cheoopodium pallidicaule Aellen) con sistema de venteado y clasificado
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RAMOS ARO, WILLIAM MANUEL y MANZANO VELASQUEZ, BEATRIZ. 2006. Construcción de una caldera eléctrica y su evaluación en costo de procesamiento en néctar de mango (Mangifera indica L)
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CHURA ABARCA, MAURO. 2006. Estudio de prefactibilidad de una planta procesadora de alimento balanceado para animales utilizando lenteja de agua (Lemma sp.)
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VELASQUEZ BRAVO, ROCIO y LOAYZA IDME, MARCO ANTONIO. 2007. Construcción y evaluación de un secador de flujo continuo para granos de quinua
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MELENDEZ TOHALINO, ELVIO. 2009. Construcción de un tostador de granos de café (Coffea arabica).
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SARCO BURGOS, JERONIMO MARTÍN y VALENCIA YANQUI, LEANDRO.. 2009. Implementación de control adaptivo y evaluación del secador de lecho fijo con recirculación de aire.
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CHOQUEHUANCA PINEDA, RAQUEL ALLISON y CANAZA LUPACA, VLADIMIR PAUL. 2009. Evaluación de un modulo del laboratorio para determinar la tasa de respiración en frutos de piña (Annas comosus) y palta (Persea americana) por el método de titulación
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CANAHUIRE FLORES, LIVIA ROXANA y VILCANQUI CHURA, YESICA LUZ. 2010. Evaluación del secado de quinua (Chenopodium quinoa Willd) en un prototipo de lecho fluidizado
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MAMANI QUISPE, YUDISA GINA y CANCHARI PORTO, KARINA ENITH. 2010. Construcción de una máquina cubitadora y evaluación en papaya mínimamente procesada.
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ABARCA PACHECO, WILLINGTON y LEON RODRIGUEZ, EDWIN. 2010. Construcción de prototipo de horno de bajo costo y evaluación en cocción de pan de molde con sustitución parcial de harina de quinua por harina de trigo.
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LAURA JARAMILLO, JUAN MARCEL y CARILLO CUTIPA, SHEYLA DIANA. Validación de la ecuación de Kozeny-karman ergun para la determinación de constantes de transporte en leches empacados de granos de cereales andinos.
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DEZA DEZA, KLEVER EDWIN y SANCHEZ GUERRA, JAMYLETH GOYA. 2010. Construcción y automatización de un equipo para secado por osmosis y su evaluación en papaya (Carica papaya)
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CAHUAYA CAHUAYA, SIMON y CAYO MAMANI, ALEX RAMIRO. 2010. Construcción de un equipo de deshidratación osmótica con pulsos de vacío y su evaluación en láminas de papaya (Carica papaya LL.)

Ganadería
CHOQUEHUAYTA HUAYNACHO, ALFREDO HAROLD y GUTIERREZ CALSINA, RICHTER ANDRES. 2007. Diseño y construcción de un secador por convección forzada y su evaluación en el secado de filetes de carne de alpaca (Lama pacos)
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SUAÑA MAMANI, JUAN OSWALDO y CRUZ CAHUANA, JOSELO WALTER. 2008. Instalación de una planta procesadora de queso tipo paria, andino y mozarella en la Región Puno.
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ALLCA ALCA, ERIK EDWIN y MALAGA RANILLA, RAUL. 2008. Construcción de un módulo de cámara de climática con atmósfera modificada y su evaluación en el almacenamiento de tangelo, minneola (C. Reticulata XC. Paradisi Macf)
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ARAPA FERNANDEZ, YENI LUDY y AMACHI ARPASI, HUBERT FERNANDO. 2010. Construcción de un extractor de sucedáneo de leche y su evaluación en quinua (Chenopodium quinoa Willd) frente a una tecnología artesanal.
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CARPIO CALLATA, VICTOR ROLANDO y ABARCA PACHECO, KLEBER. 2011. Evaluación de aspectos técnicos de diseño de una planta de procesamiento de embutidos en el Distrito de Palca en la Provincia de Lampa

INGENIERIAS
MAMANI LIMACHE, SIMEON. 2006. Construcción de cartas psicométricos para la región puno y desarrollo de un software psicométrico de aplicación